Quando giochiamo a chemin de fer in un casinò reale, tutti, anche i giocatori in piedi, hanno il diritto di chiamare banco e, se nessuno lo chiama, tutti possono puntare somme varie.

Il giocatore che tiene banco può lasciarlo in qualunque momento ed è libero di concedere o di rifiutare banco a chi lo chiede.
Quando intende smettere passa il sabot al giocatore successivo, se salta è obbligato a farlo.

Il giocatore successivo è libero di accettarlo o di passare la mano, ma se qualcuno passa la mano due o tre volte di seguito viene cortesemente invitato a lasciare il posto libero.

Banco suivi: se un giocatore che ha chiamato banco ed ha perduto, vuole chiamarlo di nuovo, ha diritto di farlo con precedenza su chiunque altro.
Questo movimento continuo del sabot, che gira attorno al tavolo, come un trenino su una rotaia, è quello che ha dato il nome al gioco dello chemin de fer.